Bananas-da-terra à Provençal

Ingredientes

  • 12 bananas-da-terra cortadas ao meio
  • ½ quilo de ameixas pretas sem carroço
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 cálice de vinho do porto
  • Açúcar e canela para polvilhar
  • 3 gemas
  • 4 colheres de açúcar
  • ½ xícara de leite

Preparo

Doce de ameixa - Cozinhe ameixa, açúcar, água e vinho do porto até formar um doce.

Gemada – bata as gemas, açúcar e o leite

Montagem

Arrume numa forma untada camada de banana, polvilhe com açúcar e canela e coloque doce de ameixa, faça camadas até acabar os ingredientes. Cubra com a gemada e leve ao forno até dourar.

Fonte – Livro Dª Benta 1953

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